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酒的主体香型有哪些?红虎为您解答

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发布日期:2018-12-07 作者: 点击:

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   香型

   不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样,在国家级评酒中,往往以香型对酒进行归类。

    酱香型白酒

也称为酱香型白酒,酱香柔润为其主要特点。

    浓香型白酒

以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用    陈年老窖,也有人工培养的老窖。在酒中,浓香型白酒的产量最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

    清香型白酒

称为清香型白酒,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

   米香型白酒

特点是米香纯正。

    麻香型白酒

兼有浓、清、酱三种香型之所长,是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。


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